Governing food systems for resilience: a view from practice

QC 20260206

Abstract

I ljuset av de oroväckande trender, utmaningar och kriser som dagens livsmedelssystem står inför, måste den resa maten gör från produktion till konsumtion förändras avsevärt. Ett viktigt verktyg för detta är livsmedelsrelaterad styrning, vilket ses som en essentiell del av livsmedelssystemet som förtjänar mer uppmärksamhet för att underlätta förändringar och potentiella transformationer. Forskning pekar särskilt på behovet av att styra livsmedel ur ett integrerat systemperspektiv för långsiktig hållbarhet. Även om detta blir allt tydligare i teorin, är det inte klart hur livsmedelssystemets styrning ska gå till i praktiken. Ytterligare forskning krävs för att förstå utmaningar och möjligheter för de som dagligen arbetar med mat – såsom bönder, grossister, kockar och kostpersonal inom offentlig förvaltning – när de tar sig an livsmedelsstyrning grundad i ett systemperspektiv.

Den här licentiatavhandlingen tar avstamp i vardagspraktiker hos personer som arbetar med mat. Forskningen fokuserar brett på insatser från offentliga och privata aktörer (såsom kommuner och civilsamhällets organisationer) samt livsmedelspraktiker, i relation till styrningsinnovationer rörande lokala produkter och landskap, med empiriska studier i Sörmland sydväst om Stockholm i Sverige. Transdisciplinära och etnografiska metoder så som intervjuer och observationer användes för att utforska pågående praktiska försök att styra lokal mat på nya sätt. För att undvika stuprörsperspektiv förankrade i antingen livsmedelsproduktion eller konsumtion, använder denna avhandling ett holistiskt social-ekologiskt systemperspektiv, där lokal mat förstås som olika former av agens som formar jordbruk, produktion, bearbetning, beredning och konsumtion, och som i praktiken uppstår ur de sammanflätade relationerna mellan ickemateriella och materiella element ochIIIprocesser. Det görs genom att integrera forskning om livsmedelssystemstyrning med ett praktiknära perspektiv inom en resiliensram. Specifikt studerar Artikel I praktiska aspekter av kommunala livsmedelsförsörjningssystem i Sörmland och ger insikter om viktiga ickemateriella och materiella förhållanden, inklusive styrningsvillkor, för att bygga upp den så kallade 'saknade mitten' i dessa system. Artikel II följer två pågående lokala förändringsprocesser i Sörmland och ger en performativ redogörelse för hur resilienskapaciteter och styrning för resiliens tar sig uttryck, genom att belysa praktikers dynamiska förmåga att gemensamt arbeta med förändring för att implementera styrning i livsmedelssystemet. Avhandlingen ger tre huvudsakliga bidrag. För det första ger den praktiska insikter i hur utmaningar och möjligheter för integrerad styrning av livsmedelssystemet tar sig uttryck i interaktionerna mellan olika former av handlingskraft i lokala livsmedelssystem. För det andra ger den en redogörelse för förändringar i offentlig styrning ur ett praktikteoretiskt perspektiv. Slutligen beskriver avhandlingen hur ett fokus på praktik och kapaciteter för resiliens i förändringsprocesser kan bidra till att belysa de nödvändiga förutsättningarna för styrning av livsmedelssystemet i praktiken.

urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kth:diva-376260